Descrizione
La farina integrale di farro 67% PAN, meno raffinata della 30% PAN può essere usata per la produzione di prodotti dal gusto ancor più deciso, dal colore scuro e dai sentori di nocciola, antichi. Ricca di fibre, vitamine e dall’indice glicemico più basso rispetto alle farine raffinate in commercio, lievita adeguatamente con gli accorgimenti necessari ad una farina fatta per processi e ritmi antichi, con bassissimo contenuto in glutine.
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